Potravinárske materiály sú látky, ktoré sú bezpečné pre kontakt s potravinami a vhodné na použitie pri spracovaní, skladovaní a balení potravín. Tieto materiály musia spĺňať špecifické regulačné normy a smernice, aby sa zabezpečilo, že pri kontakte s potravinami nepredstavujú žiadne riziko pre ľudské zdravie. Používanie potravinárskych materiálov je kľúčové pre udržanie bezpečnosti a kvality potravín.
Medzi kľúčové vlastnosti materiálov potravinárskej kvality patria:
1. Netoxický:
Materiály potravinárskej kvality nesmú obsahovať látky, ktoré môžu byť škodlivé pre ľudské zdravie. Mali by byť bez kontaminantov a nečistôt, ktoré by sa mohli vylúhovať do potravín.
2. Chemická stabilita:
Tieto materiály by nemali reagovať s potravinami ani meniť ich zloženie. Chemická stabilita zabezpečuje, že materiál nezavádza do potravín nežiaduce látky.
3. Inertnosť:
Materiály potravinárskej kvality by nemali jedlu dodať žiadnu chuť, vôňu ani farbu. Mali by byť inertné, čo znamená, že nereagujú s jedlom spôsobom, ktorý by ovplyvňoval jeho senzorické vlastnosti.
4. Odolnosť proti korózii:
Materiály používané v zariadeniach na spracovanie potravín alebo skladovacích nádobách musia byť odolné voči korózii, aby sa zachovala ich integrita a zabránilo sa kontaminácii potravín.
5. Ľahko sa čistí:
Materiály vhodné na použitie v potravinách by sa mali dať ľahko čistiť, aby sa zabránilo rastu baktérií a iných mikroorganizmov. Na uľahčenie čistenia sa často uprednostňujú hladké a neporézne povrchy.
Medzi bežné príklady materiálov potravinárskej kvality patria určité druhy nehrdzavejúcej ocele, skla, plastov a gumových zmesí, ktoré boli špeciálne vyvinuté a testované na použitie v kontakte s potravinami. Regulačné orgány, ako napríklad Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) v Spojených štátoch, poskytujú usmernenia a normy pre používanie materiálov potravinárskej kvality v rôznych aplikáciách. Výrobcovia a spracovatelia v potravinárskom priemysle sú zodpovední za zabezpečenie toho, aby materiály, ktoré používajú, spĺňali tieto predpisy, aby sa zaručili bezpečnosť dodávok potravín.
Čas uverejnenia: 12. decembra 2023